三、冰糖：慢工出细活

冰糖最适合这些场合：

炖甜品润肺养颜

炒糖色上色提亮

泡制药酒茶饮

熬制果酱蜜饯

关键提示：冰糖要砸成小块再用，不然等到天荒地老。我老公第一次帮我熬梨汤，整块冰糖扔进去，结果梨都煮烂了糖还没化完！

四、千万别用错的三大理由

甜度差异大：冰糖甜度更高，用量要比白糖少。你要是用白糖的量放冰糖，保管甜到怀疑人生！

溶解速度不同：白糖秒溶解，冰糖要耐心等。我闺蜜煮奶茶时用错糖，急得直搅和，结果把奶都搅出沫子了...

功效有区别：冰糖性平更滋补，白糖性凉易上火。就像感冒时不能喝冰水一样，用错糖也影响养生效果！

五、选购小贴士

看外观：白糖洁白如雪，冰糖晶莹剔透

摸手感：白糖细腻如沙，冰糖颗粒分明

尝味道：白糖甜味直接，冰糖回甘悠长

看用途：根据菜品需要选择

关键提示：好的冰糖应该透亮无杂质，白糖应该干燥不结块。我家楼下小卖部老板说，分不清的时候就想想做什么菜，保准错不了！

六、保存方法有讲究

白糖：要密封防潮，放颗方糖防结块

冰糖：常温避光即可，最好分装使用

共同点：都要远离高温潮湿

记得有次我图省事，把糖罐放窗台上，结果下雨天忘了关窗，第二天白糖都化成糖水了，心疼得我直嘬牙花子！现在我都学乖了，**糖罐也要住"单间"**。返回搜狐，查看更多